食品表示法対応。管理栄養士による「カロリー計算・栄養価計算センター」

利用のポイントは

①実際に口に入る量だけを計算する。
成分値は「可食部」100ｇあたりの数値です。「可食部」とは、魚の骨、野菜の皮、芯など、食べる時に捨てる部位を除いた部分ですので、まず知りたい食品の、実際に口に入る重量を確認する必要があります。

②適切な食品を選ぶ　その１
最新の食品成分表には、2,191食品が載っていますが、まずは知りたい食品を見つけなければいけません。「1.穀類」～「2.調理加工食品類」まで18の食品群で、それぞれあいうえお順に並んでいますが、栄養的な特徴をもとに分類されているので、例えばバターは「乳類」ではなく「油脂類」に、じゃがいもやさつまいもは「野菜」ではなく「いも及びでん粉類」に載っています。

③適切な食品を選ぶ　その２
成分値は、一つの食品につき１つではなく「皮付き」「皮むき」「ゆで」「焼き」などが記載されているものがあります。例えば乾物のひじきは、「乾燥10g」と「ゆで10ｇ｣では、全く成分値が異なるので、注意して計算する必要があります。

計算してみましょう。

ごく簡単に挙げましたが、実際に計算する際には、載っていない食品については似た食品を探したり、調理済み食品は様々な調理法による変化を考慮したりと、複雑になってきます。お困りの際は是非、カロリー計算・栄養価計算センターにお任せください！